Tacos de bacalao al pastor
Una receta deliciosa que fusiona el sabor del mar con un clásico de la cocina mexicana.
Tacos de bacalao al pastor
Una receta deliciosa que fusiona el sabor del mar con un clásico de la cocina mexicana.
Preparación:
- Hidrata los chiles guajillo y ancho en agua caliente por 10 min.
- Licúa los chiles hidratados con ajo, cebolla, achiote, jugo de piña, vinagre, orégano, comino y sal hasta obtener una salsa espesa.
- Marina los lomos de bacalao en esta salsa durante al menos 30 min (ideal: 2 hrs en refrigeración).
- Cocina los lomos al sartén o parrilla, 3-4 minutos por lado.
- Desmenuza el bacalao y arma los tacos en tortillas calientes.
- Decora con piña, cebolla morada y cilantro.
Ingredientes:
- 4 lomos de bacalao Pescanova (descongelados)
- 3 chiles guajillo (sin semillas)
- 2 chiles anchos
- 2 dientes de ajo
- ½ cebolla blanca
- 1 cda de achiote
- ¼ taza de jugo de piña
- 2 cdas de vinagre blanco
- 1 cdita de orégano seco
- ½ cdita de comino
- Sal al gusto
- Tortillas de maíz
- Piña picada, cebolla morada y cilantro para acompañar
- Limón y salsa al gusto
⏰ Tiempo: 45 minutos
⚡️ Nivel: Intermedio
👤 Raciones: 4 personas